Ateliers 'Cuisine plaisir'

 

 

Descriptif de l’action :

 

 

• Permettre à des jeunes de participer à 6 ateliers culinaires encadrés par un cuisinier professionnel et des animateurs

- Au travers de ces temps de cuisine, Frédéric CLAIR, cuisinier professionnel,  fera découvrir diverses techniques de cuisine et diverses familles d’aliments (féculents, légumes verts, fruits, Viandes-poissons-œuf, produits laitiers, produits sucrés).

- Les ateliers se termineront par un éveil au goût. En effet, les jeunes dégusteront, les mets réalisés, tous ensembles, à la fin de chaque atelier.

- Encadrantes : Mme Dominque PICHON (SPF) ; Delphine FAUCON (Anim'ALIM®)

 

 

• Sensibiliser et informer des jeunes  au travers de 2 stages de 3 jours
  

- Vacances de Février (Partenaire technique : CLCV)

Les matinées seront consacrées à de l’information et sensibilisation des jeunes à l’équilibre alimentaire et maladies liées à une alimentation trop riche en sucres et en graisses.

 

- Vacances de Printemps (Partenaire technique : CRÉNA - Anim’ALIM®)

Les matinées seront consacrées à la découverte/composition de fruits et légumes du monde, de l’information sur l’origine de divers fruits et légumes, ainsi que de l’information sur la production du sucre, la composition des sodas ainsi que la sensibilisation à des prises de goûters équilibrés.

 

- Les après-midis, les jeunes participeront à des sorties extérieures « découvertes » au cours desquels ils découvriront des produits régionaux ou des métiers de l’alimentation en relation avec les familles d’aliments découvertes lors des ateliers culinaires.

Propositions de visites :

- d’une chocolaterie,

- d’Auvergnat Cola,

- d’une laiterie,

- d’une boulangerie ou de Limagrain,

- d’une rencontre avec une toque d’Auvergne,

- de l’Institut des Métiers ou de l’Ecole Hôtelière de Chamalières

 

• Impliquer et/ou informer les parents et adultes du quartier de Champratel

- Ecriture d’un livret « recettes » (Maître d’œuvre : Anim’ALIM®)

Ce livret d’environ 25 pages devrait contenir les recettes réalisées lors des ateliers culinaires, des réactions des jeunes (travail de nouveaux produits, acquisition de techniques, conseils pour les futurs cuisiniers… ), astuces du chef. Mais ce n’est pas tout. Ce livret comprendra également des informations sur les produits utilisés (histoire, origine…)

 

- Invitation des parents et intervenants sur le quartier à partager un repas équilibré, et confectionné par leurs enfants.

 

- Présentation du livret « recettes » aux élus et partenaires financiers

Lors de la fête du quartier avec un buffet-dégustation préparé par les jeunes spécialement pour l’occasion.

Le livret édité à 500 exemplaires, sera distribué aux parents des jeunes, aux habitants présents au cours de l’évènement. Un pool sera mis de côté et distribué aux structures d’accueil des quartiers Nord (maisons de quartiers, CAF, médiathèque…).

 

- Confection d’une exposition (Maître d’œuvre : Anim’ALIM®)

Plusieurs panneaux reprendront l’évolution du projet ainsi que des conseils nutritionnels et recommandations du Programme National Nutrition Santé associés aux familles d’aliments vus au cours des ateliers culinaires.

 

 

 

 

Objectifs stratégiques de l'action :

 

•   Acquisition d’un savoir et de techniques culinaires

•  Relai de la culture et d’un patrimoine alimentaire

•  Eveil au goût et aux saveurs (dimension sensorielle)

•  Sensibilisation aux produits de saison, aux déchets…

•  Apprentissage d’une cuisine dans le cadre d’un budget restreint en utilisant les magasins de proximité et les produits de saison

•  Transmission du plaisir, du partage, de la convivialité autour de l’assiette entre ados, entre parents/enfants (lors du repas pris en commun) : découverte de nouveaux aliments, apprendre à les cuisiner et à les déguster (aliments nouveaux ou aliments ne suscitant par d’enthousiasme à les manger) (dimension hédonique)

•  Apprentissage du respect et de la connaissance de l’autre dans une activité de groupe

•  Susciter ou encourager des vocations parmi les jeunes pour les métiers de bouche, de l’alimentation et de la restauration éventuellement

•  Respect d’un bon équilibre alimentaire, facteur essentiel de leur santé. Retenir l’importance de chacun des repas de la journée dans l’apport calorique nécessaire à leur quotidien (fatigue de 11h par exemple) (dimension nutritionnelle)

 

 

Vous souhaitez mettre en place une action similaire avec le soutien d'Anim'ALIM ?